U skladu sa verzijama Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), kaže se da se rok skladištenja otvorene konzervirane hrane brzo smanjuje i slično kao i svježe hrane. Nivo kiselosti konzervirane hrane odredio je njen vremenski okvir u frižideru. Namirnice sa visokim sadržajem kiseline mogu se čuvati u frižideru pet do sedam dana i bezbedne za jelo, kao što su kiseli krastavci, voće, sokovi, proizvodi od paradajza i kiseli kupus, itd. četiri dana i bezbedni za jelo, kao što su krompir, riba, supe, kukuruz, grašak, meso, živina, testenina, gulaš, pasulj, šargarepa, sos i spanać. Drugim riječima, način na koji čuvamo otvorenu konzerviranu hranu može direktno utjecati na okus.
Kako onda čuvati otvorenu konzervu? Svi znamo da je najočitija prednost konzerve to što ima svoju funkciju da djeluje i pomaže da se sadržaj hrane u konzervi očuva dugo vremena. Ali samo ako je njegov pečat slomljen, vazduh može da prodre u hranu sa visokim sadržajem kiseline (npr. kiseli krastavci, sok) i da se zalepi za lim, gvožđe i aluminijum unutar limenke, takođe se naziva ispiranje metala. Iako to neće dovesti do zdravstvenih problema i sadržaj unutar limenke je potpuno bezbedan za jelo, to samo stvara osjećaj da hrana ima „neugodan“ limeni okus i čini manje ugodne ostatke. Preferirani izbor bi bio da se otvorena konzervirana hrana čuva u staklenim ili plastičnim posudama koje se mogu zatvoriti. Osim ako nemate dovoljno sredstava u nekoj posebnoj prilici, onda biste otvorenu limenku mogli pokriti plastičnom folijom umjesto metalnim poklopcem, što može pomoći da se smanji i metalni okus.
Vrijeme objave: Jun-24-2022
